有元農場の夏野菜を美味しく食べれるレシピ【夏野菜のラタトゥイユ】
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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ズッキーニ | ||
ナス | ||
ピーマン | ||
パプリカ(無くても良い) | ||
ニンニク | ||
バジル | ||
トマト缶 | ||
塩 | 適量 | |
胡椒 | 適量 | |
オリーブオイル | 適量 |
作り方
- 鍋にオリーブオイル適量をいれ弱火にかける。
- ニンニクの皮を剥き5~6かけらを半分に切って鍋に入れる。
- 少しかき混ぜてズッキーニ・茄子・ピーマン等の野菜を輪切りに切って鍋に入れる。
- かき混ぜたらトマト缶を入れ鍋の蓋をして弱火強くらい煮込む。
- 野菜がしんなりしたら塩・故障で味を調え、バジルを入れて完成!
※ピーマン・パプリカは縦に切って適当な長さにカット、鳥の胸肉を入れてもok!
調理のポイント
- 和風の煮物より長く保存できます。温かくても冷たくてもgood!